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九層塔成分所含的丁香酚(Eugenol),並不是黃樟素(Safrole)

在2006年,網路上流傳過九層塔含黃樟素因此致癌的說法,同年7月26日則有媒體刊出”九層塔致癌?網路謠言”的新聞,亦有文獻對此說法提出討論並藉以探討我國藥物食品中致癌物質的管理原則(李和劉,2007)。

在行政院衛生署消費者資訊網中對於這個網路傳言的解答是九層塔成分含有丁香酚(Eugenol),並不是黃樟素(Safrole)。丁香酚並非致癌物質,大劑量丁香酚可能對生物體產生一些健康危害,但截至目前還沒有相關科學文獻資料顯示九層塔會致癌。不過1989年衛生署藥物食品檢驗局的研究證實,新鮮的九層塔含有1至25ppm的黃樟素(劉等,1989),但九層塔中的黃樟素是植物成長過程中自然產生的物質,且九層塔並非民眾每天三餐食用的主菜,只是香味佐料,影響應不大。

值得注意的是另一種在我國已有數百食用歷史的檳榔,其中的荖藤(荖花)檳榔塊(市售俗稱菁仔),所含的荖藤則有高量的黃樟素,荖藤的主要香味為黃樟素及丁香酚,其中黃樟素的含量約為2.52 mg/g(謝,1999)。在1989年衛生署藥物食品檢驗局的研究報告中,荖藤之未熟果中黃樟素的含量約為5649~8843 ppm(劉等,1989),較九層塔高很多,其風險更應被重視。

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誤會一場的6年生的牛樟樹椴木植菌

牛樟組織培養苗

牛樟組織培養苗

很多種牛樟樹Cinnamomum kanehirai Hay 的人,都希望能在短時間內就能砍樹,已取得椴木培育牛樟芝,當然,我也是這麼盼望著,但是以目前的技術,應該還很難實現,牛樟哥還原當初林氏所的實驗狀況與結果。

根據何政坤、張淑華、陳永修、許原瑞、蔡佳彬、林俊成牛樟組培苗生產樟芝段木技術之研發的報告內容摘要如下:

牛樟芝具有許多保健功效,許多研究機構、學校與企業都投入相當多研發與量產設施,在美國與台灣都申請需多專利保護產業發展。目前每公斤牛樟芝市售高達20萬元以上,市場需求量隨著其神奇傳說不斷擴增。生產牛樟芝的牛樟段木來源目前都來自天然林,由於天然母樹禁伐,造成牛樟盜伐成為林政的嚴重問題。98年林務局曾標售牛樟段木,每噸木材高達20萬元以上。由於生技產業在牛樟段木長芝技術漸純熟,天然牛樟段木獲得困難,成本也增加,投資牛樟造林以供應未來大量木材的需求,變成極有前瞻的商業計畫。

本計畫係具有在牛樟段木養芝技術的生技廠商與育林組的產學合作,目標是投資牛樟組培來源苗木造林以快速獲得段木。同時育林組提供6年生組培人工林段木,業者以其接種技術研發在幼年段木長芝之可行性。計畫中苗木係由業者技轉育林組之組培技術後,業者出資代培育苗計畫經費,以育林組組培來源苗木、六龜研究中心的約6~7年生塑膠袋苗(苗高約45 cm)為試驗苗木,另以購買市場流通牛樟苗作為對照。業者在私有地古坑與竹山栽植六龜品系苗共2公頃,林試所則在信賢苗圃與太麻里栽植組培來源苗與市場苗1公頃。由於合作業者並無組培、育苗與育林技術觀念,認為組培來源苗小,以移植大盆栽培。經造林1年後,業者在古坑栽培區苗高平均64.4 ±13.4 cm,存活率81.2%;瑞竹栽培區苗高平均60.4 ±14.1 cm,存活率58.4%(八八水災積水影響)。在信賢栽植之組培來源苗高2 m,而太麻里栽培之市場苗高50 cm,呈叢生狀。合作業者利用育林組在蓮華池栽植6年組培來源品系的段木進行接種牛樟芝菌絲試驗,到目前為止,仍只有菌絲生長,尚未出菇

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人體致癌的證據尚不足 — 種牛樟應該認識的黃樟素(Safrole)

 

一、 前言
黃樟素為食品添加物的風味劑,是黃樟油的主要成分,約佔其組成的80%,也是擦樹屬植物(sassafras plant)的天然成分。黃樟素存在於許多精油中 (U.S. FDA, 2008),亦普遍存在於人類自古相沿食用之多種香辛料,如細辛、肉豆蔻、當歸及八角茴香等(劉等,1989)。異黃樟素(isosafrole)和二氫黃樟素(dihydrosafrole)為黃樟素的衍生物,三者皆為具有風味的化合物(U.S. FDA, 2008),被用在食品、藥品或飲料中做為風味劑。 Read more…

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牛樟木材精油成分及化學多態性分析 — 純正牛樟品系建立是王道

牛樟樹繁殖場

牛樟芝長在牛樟木上,卻因此演化出獨特的成分,成為目前最受重視的真菌菇類,連帶牛樟樹也水漲船高,受到高度重視,然而牛樟木才中究竟有哪些成分,則成為眾人競相研究的標的,本文將問您做進一步探討。 Read more…

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受保護的內容: 牛樟樹葉與芳樟醇 — 真是出人意料的好

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