在台灣的料理或小吃中，九層塔經常是不可或缺的佐料，曾經在網路上的一篇謠言，而喧騰一時，到底九層塔有何成分會讓人如此著迷，我們藉由維基百科的資料說明。

九層塔裡有一個主要成分”丁香酚” ，英語：Eugenol，分子式C₁₀H₁₂O₂，他是一種有機化合物，普遍存在於多種植物中，例如丁香、蒔蘿、桂皮等，富含於其精油中，如月桂油等。具有持久香氣，常作為香皂的香料。

九層塔內的丁香酚，他的用途很多，列舉如下

1.抗菌和降血壓

2.製造局部麻醉藥

3.製造香水、香精、精油、修飾劑和定香劑

說到抗菌，牛樟哥早餐最常採下新鮮的九層塔，以純水清洗後，佐以純釀豆醬配稀飯，人間美味啊 ! 而降血壓以及麻醉，倒是因為研究丁香酚才知道。

引用: http://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%81%E9%A6%99%E9%85%9A