什麼是竹鹽
將日曬鹽裝入三年生的青竹中，兩端以天然黄土封口，以松樹爲燃料，經1000℃～1500℃高溫煅燒後提鍊出來的物質。
竹鹽在中國
在五千多年前，我們的袓先就發現了，認為它是一種藥鹽，有引導(路)的功用，對幫助消也有不錯的效果，在本草綱目上也有記載。在醫學尚不發達的年代，我們的祖先就把鹽拿來炒一炒，或把鹽放在竹筒裡烤上幾次，待日後滯食或消化不暢時用作“消化劑”，受傷時用作“止血劑”，用它刷牙，洗眼……
古代中原的鹽的來源主要是井鹽和海鹽（當時青鹽產量太少暫不考慮），由於工藝的限制，井鹽有鹵味，海鹽有腥味。富貴人家自然不原意直接使用，於是就有了竹鹽。
由於竹鹽不但沒有異味，而且還帶有清香味，在中、上層社會迅速普及，使用範圍也從最初的“牙膏”，擴展到了浴鹽、藥材（鹽本身就是一位藥材）方面。
到唐、宋時期，制作工藝也越來越複雜，甚至出現了極其複雜的工藝和非常講究的選材，這樣制成的竹鹽，變成了一種“奢侈品”。但其功能並沒有提升，作用、成分與普通的食用鹽並沒有多少差别（除了味道和氣味）。
竹鹽在韓國、日本
竹鹽在韓國已經有1300年的曆史，它是將天然海鹽裝入3年生的竹筒中，然後以松樹爲燃料經1000度~1500度高溫精制9次煅燒後提煉出來的物質，它充分吸收了來自天日鹽、青竹、黃土、松脂等天然材質的精華，而這些物質恰好都是可以入味的藥材。
竹子渾身都是寶，活用率很高，據《中國醫學大辭典》記載：竹子的外殼裏有一層透明的薄膜，我們稱之爲竹茹。竹茹味甜，微涼沒有毒，它有助改善各種因熱導致的疾病,另外還有助改善口腔疾病和祛痛。
韓國民醫藥》記載：黃土一直以來就對關節炎，暈船，眼疾等有著重要作用。在高溫的作用下，黃土中的水分會被分離滲進竹鹽中，它的最大貢獻是能夠增加竹鹽中天然硫磺的成分。
經韓國科學院對比檢測表明，多次煅燒後得到的竹鹽其中的礦物質發生了質的變化，鉀，氯，鈣，鎂，鐵，錳，磷，矽，硫磺、鋅等元素的含量會增加很多，而對人體有害的鉛，砷等卻急劇減少。我們都知道，礦物質對人體來說相當重要，如果缺乏就會産生軟骨病，貧血，皮膚病，抵抗力減弱等等各種疾病。
竹鹽在韓國和日本頗受青睐，韓國最有名的醬菜和泡菜裏添加了竹鹽後，味道變得鮮美無比；由于竹鹽的口味要比普通鹽清淡，因此在日本，正宗料理只采用竹鹽作爲調料，日本人稱其爲“鹽中黃金”；另外，竹鹽還廣泛被用在美容方面，時髦的日本女性將竹鹽粉用來按摩減肥，清透毛孔，甚至用它來爲眼睛消腫……
有日本學者研究發現，竹鹽從制作原理到材料的選用，全都遵循著回歸自然的法則和東方古老的五行學說。其實，用今天科學的觀點看，金、木、水、火、土確實構成了我們世界的萬事萬物。那麽用這五行所代表的物質之間的相生相克，相依相連的關系來解釋竹鹽的産生和它爲什麽具有這個作用，也就非常自然了。
竹鹽的主要功能
解毒食品
第一類是重金屬毒素:
竹鹽中含有天然硫磺和松脂的成分，這兩種成分是中和、化解重金屬毒素最有效的物質，許多國家的科學實驗已充分證明了這一點。再加上竹鹽能放射大量的遠紅外線，遠紅外線對重金屬毒素的排除，也有相當大的作用。
第二類是細菌、病菌、病毒等毒素:
在現實生活中，我們發現有許多慢性炎症和細菌、病菌並沒有因爲藥物的發展而減少或滅絕。恰恰相反，這些毒素在大量的抗生素和藥物的作用下，反而產生了抗體，生命力越發旺盛。竹鹽的消炎、抗菌、中和毒素的能力是驚人的，幾乎可以說是食品中無比的。對這一類毒素的清理也是藥物所不及的。
第三類是血脂、膽固醇、酸毒等毒素:
竹鹽快速、徹底地剷除這些毒素，純淨血液，淨化全身。
第四類是宿便毒:
竹鹽解決便祕問題乾淨、徹底，且同時把沉積腸内多年的宿便、固便等製造毒素的垃圾一並清出腸外。現代人的許多問題都與宿便、固便、便祕密不可分，此難不解談不上排毒淨身。
平衡人體
從竹鹽能對人體起着非常巨大的平衡作用，並通過這種平衡和調節達到人體的自愈和康複。
竹鹽不但礦物質含量豐富，而且微量元素全面均衡，並以天然合理的結構存在，特别有助人體全面吸收。
竹鹽是強鹼性食品，充分調節人體内的酸鹼平衡，從根本上剷除現代疾病。
竹鹽強化了滲透壓的功能，恢複了人體的新陳代謝秩序，助消化、助排泄、助營養輸入，激活了人的生命力
高能量物質
竹鹽能不間斷地放射遠紅外線。這是因爲竹鹽是用特殊的方法經由1000℃以上的高溫燒制而成的。在竹鹽的燒制過程中，它完成了一個由普通食品、向高能量食品跨越的過程。
竹鹽能強化了人體内水分子的能力，就從根本上改變了一個生命體的質量。竹鹽對新陳代謝的改善、免疫功能的強化、身體血液障礙的清除、組織再生能力的加強都有特效。同時在增加抗痙攣能力、抑制知覺神經異常興奮、調解自律神經等方面也都有很大的助益，對癌症的預防、糖尿病、高血壓、肥胖症、腸胃疾病、前列腺肥大、風濕病等許多現代病都有明顯效果。其最重要的原因之一就在於竹鹽是高能量食品，能穩定充分地放射遠紅外線，發揮了遠紅外線的作用。
還原能力
竹鹽是抗氧化、清除自由基、還原力的食品
它能釋放大量的電子，它不僅能阻斷自由基瘋狂的掠奪行爲，而且還能夠及時修補被自由基損害的細胞。也就是說，竹鹽卓越的抗氧化功能、卓越的清除自由基的功能、卓越的還原力，都基於一個事實——還原生命的能力。
竹鹽是礦物質及微量元素的寶庫，是目前世界上礦物質最爲豐富的食品之一。
竹鹽囊括了大海、陸地、森林等地球上幾十種礦物質及多種微量元素，而且運用了中國古老神祕的加熱方式，秉承道家的鍊丹術及其他一些方法，經1000℃ 多度的高溫燒烤，使得竹鹽中的礦物質和微量元素仍然保持着原始、天然的狀態，完好無損地保持着大自然給予的、生態系中礦物質原本最初的平衡結構。而這一點恰恰是所有的加工食品都不能夠做到的，也是竹鹽的品質與眾不同、天下一絕的根據所在。也就是說，有了竹鹽，我們就不愁身體會生鏽；即使已經生鏽的細胞和機體，也會因爲食用竹鹽而還原到最初的最佳狀態。
竹鹽含有豐富的微量元素——硒
這是竹鹽具有卓越的抗氧化、清除自由基、還原力強的另一個重要原因。我們知道，硒是人體必需的微量元素。成年人每天約需0.4毫克。硒具有抗氧化、抗衰老的作用。硒是穀胱甘肽過氧化物酶的成分，該酶使有毒的過氧化物還原爲無害的羥基化合物，從而保護細胞組織不受過氧化物的危害。不飽和脂肪酸尤其是高級不飽和脂肪酸在體内可被氧化成脂質過氧化物，過多的過氧化物可損害機體組織，穀胱甘肽過氧化物酶可防止對機體組織的損害，從而達到抗氧化、抗衰老的目的。能使細胞膜中的脂類免受過氧化物的作用，從而保護了細胞膜。
竹鹽的製作
竹鹽是以含豐富礦物的天然鹽爲原料，放進生長3年以上的竹筒，竹子必須選用生長在西海岸的竹子，直徑爲7cm，3年或5年的竹子，如果直徑超過7cm，竹子中的水分很難溶入鹽里，品質就得不到保障。
竹子選好後截成段，把日曬鹽灌進竹筒里。所用的日曬鹽必須是西海岸的天然鹽。煅燒竹筒所用燃料是松木。松木裡的某些成分在竹鹽煅燒的過程中起一定的作用，影響着其品質，是其他燃料所不能替代的。用來煅燒的窯也必須是用黄土制成的。
只有在用黄土制成的窯裡用松木做燃料，煅燒成的竹鹽才能呈現紫色。大概10小時後，能得到第一次煅燒的竹鹽。竹子燒盡後，只留下了鹽。經過煅燒竹子的水分已經滲透進了鹽分裡。此時的竹鹽成了鹽棒形狀。然後把第一次煅燒的竹鹽粉碎，再放進竹子裡燒。
這樣的過程反複八次，到第九次烤製時，往火中灑進松脂將溫度調到最高限度時，鹽將變成液體狀，是“綠色寶貝鹽”。經過了九次煅燒以後竹鹽的功效能得到最佳的體現。不多不少，必須是九次。我們通常見到的竹鹽呈灰白色，顯然不是經過九次煅燒，一般灰白色的竹鹽在1350℃至1500℃下煅燒後才可以得到呈現紫色光芒的竹鹽——紫竹鹽。
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