你不知道的秋薑黃六大功能

Published on 2016 年 03 月 28 日, by treehug in 9.未分類.

薑黃是什麼?

薑黃（學名：Curcuma longa）又稱黃薑，為薑科薑黃屬植物，(另一種鬱金的根莖也稱薑黃不在此次討論)，醫書紀載；薑黃性味：味苦；辛；性溫。歸經：脾經；肝經。功能：破血行氣；通經止痛。主治：氣滯血瘀各種症狀；婦女痛經；閉經；產後瘀滯腹痛；小腹脅肋痛；風濕痹痛；跌打損傷；癰腫。用法用量：內服：每日煎湯，3-10g即有療效，雖大量無毒性，但對胃黏膜刺激過大容易造成不適。

薑黃與咖哩

加州大學研究人員在小鼠注射研究中，發現薑黃素 (Curcumin) 不僅能防止老化腦部疾病累積的腦斑 (Plaque)，而且可以阻止腦斑在第一階段的行成。研究結果更發現注射薑黃素的小鼠白血球，具有破壞造成腦斑病變的效果。就因薑黃素的低分子量，與具極化的分子結構特性，可以讓它滲透入腦血管障壁(BBB)中，結合β澱粉樣蛋白 (Beta-amyloids protein) 而可能阻斷與破壞造成的腦斑。由此判斷，多吃含薑黃素的咖哩，可能有助於預防老年癡呆症。

在印度 70 至 79 歲的老年人，患阿茲海默症(俗稱老年癡呆)人口的比例才為美國人的四分之一。而罹患阿茲海默症者，腦部會出現所謂『腦斑』(Plaque)，和『糾結』(Tangle) 的兩種病理變化，而『腦斑』和『糾結』會阻斷神經傳遞訊息的功能，致使患者的智力逐漸退化。

薑黃食譜

作為咖哩的材料，薑黃傳統上會混合健康脂肪並加熱，因此薑黃粉也需要如此處理，這是受益於薑黃素最便宜的辦法。

取四分之一杯的有機薑黃粉混合半杯純水，用小火燉幾分鐘，過程中不斷攪拌，最終會形成泥狀的黏稠物；接著放涼並放入玻璃杯，可放在冰箱冷藏好幾週的時間，要吃的時候舀在熱牛奶或是椰子油當中溶解，再加入一些胡椒，以善加利用胡椒鹼的營養吸收特性。

薑黃的六大好處

薑黃當中的薑黃素能安全有效的抗炎，而多數疾病正是來自炎症，究竟吃薑黃還有哪些好處呢？

被臨床證明可以緩解關節炎疼痛，效用堪比大劑量的布洛芬，而且無副作用。
延遲可能會造成肝硬化的肝損害。
在阿茲海默症狀剛剛開始的時候減慢並扭轉病情，並幫助消除因為高齡所導致的認知能力下降。
幫助消化，曾經成功的被用來緩解痛苦並幫助治療炎症性腸病。
依不同癌症類型混合適當的蔬菜可幫助抗癌並防止癌症轉移。
是可以促進心臟健康、記憶力並增強免疫系統的強大抗氧化劑，抗氧化能力甚至比葡萄籽或松樹皮萃取物還強大。

常用方法：

在民間一般用法，多因為薑黃有抗氧化和消炎利膽作用，常用於肝炎時使用。

1. 治心痛：薑黃(微炒)、當歸(切，焙)各一兩，木香、烏藥(微炒)各半兩。上四味，搗羅為散，每服二錢匕，煎茱萸醋湯調下。(《聖濟總錄》薑黃散)。

2. 治胃炎，膽道炎，腹脹悶，疼痛，嘔吐，黃疸：薑黃一錢五分，黃連六分，肉桂三分，延胡索一錢二分，廣郁金一錢五分，綿菌陳一錢五分。水煎服。(《現代實用中藥》)

3. 治月經提早，血少，其色赤者：赤芍、川芎、薑黃、當歸、熟地、黃芩、丹皮、延胡索、香附(制)各等分。水煎服。(《醫宗金鑒》薑芩四物湯)

4. 治一切跌打損傷：薑黃、桃仁、蘭葉、丹皮、蘇木、當歸、陳皮、牛膝、川芎、生地、肉桂、乳香、沒藥。水、酒、童便煎服。(《傷科方書》薑黃湯)

5. 外敷一切瘡瘍腫痛，丹毒流注，跌撲損傷: 由大黃、黃柏、薑黃、白芷、厚樸、天花粉、生天南星、生蒼術、陳皮、甘草等。以上十味，粉碎成細粉，過篩，混勻，即得。外用.紅腫,煩熱,疼痛,用清茶調敷；漫腫無頭,用醋或蔥酒調敷；亦可用植物油或蜂蜜調敷；一日數次。

為何選購秋薑黃

注意事項：

但因為若肝臟急性發炎屬熱，薑黃性溫，建議一天使用量不宜超過10克。另外，薑黃有很強活血，和中止妊娠作用，懷孕婦女忌吃。最後，有大量出血，或服用抗凝血劑者慎服。