牛樟芝長在牛樟木上，卻因此演化出獨特的成分，成為目前最受重視的真菌菇類，連帶牛樟樹也水漲船高，受到高度重視，然而牛樟木才中究竟有哪些成分，則成為眾人競相研究的標的，本文將問您做進一步探討。
根據中華林學季刊，36卷3期總號132，由吳昇原;高郁婷;張東柱;張上鎮，針對牛樟Cinnamomum kanehirai Hay 抽出物對樟芝菌絲生長影響之初步研究中得知，牛樟經樟芝腐朽後，抽出成分含量明顯增加，而全酚類抽出物含量減少，且木材的pH值降低。進一步將腐朽牛樟抽出成分進行初步分離後得知，增加的抽出成分主要是在乙酸乙酯可溶部抽出物中，且推測乙酸乙酯可溶部內某些酚類化合物受降解而轉變成為性物質。
然而牛樟木材中的成分到底有哪些呢 ? 根據國立台灣大學森林學系 張上鎮教授的分析分別為
3.Safrole(黃樟素)之衍生物 3-1.isosafrole(異黃樟素) 3-2.dihydrosafrole(二氫黃樟素)
三者皆為具有風味的化合物(U.S. FDA, 2008)，被用在食品、藥品或飲料中做為風味劑。
5.Terpineol(松油醇) 5-1.α-Terpineol 5-2.4-Terpineol
10.碳數介於18-22之直鏈醇骨架化合物。
另外林試所何政坤等(2012)，於牛樟選育與育林技術一文中指出，以10年與17年生的牛樟木為例，其精油成分以芳樟醇(Linalool)與4-松油醇(4-Terpineol)為主，其次為檜烯(sabinene)，此三種精油佔總精油80%以上，但此濃度會因為木材所處的部位不同，而有差異，另外，17年生的牛樟樹，其木材中所含的4-松油醇(4-Terpineol)，比10年生牛樟椴木，高出約20%，而芳樟醇(Linalool)的含量就下降非常多。由此得知，牛樟木材的精油成分，會因為所處部位的不同，以及樹齡的高低，而有所差異。就是因為有這些差異，造成採用氣味辨別牛樟樹上，造成很大困擾。
然而牛樟樹就只有這些成分嗎 ? 當然不是，牛樟樹和冇樟以及香樟的差異性，除了精油的成分外，另外就是，牛樟木材主要成分為芝麻素(sesamin)與4-hydroxy sesamin，以20年生的牛樟木材為例，其精油與芝麻素類成分之CV%高達37%~171%。如果牛樟芝的生長與木材成份有關，則可作為選種的成分指標。
以上成分中，以松油醇最具獨特性，因為這是區別牛樟樹與冇樟以及香樟的方法之ㄧ，而松油醇的味道要如何形容，這就見仁見智牛樟芝長在牛樟木上，卻因此演化出獨特的成分，成為目前最受重視的真菌菇類，連帶牛樟樹也水漲船高，受到高度重視，然而牛樟木才中究竟有哪些成分，則成為眾人競相研究的標的，本文將問您做進一步探討。因為每個人嗅覺不一樣。
另外較具爭議的成分就是”黃樟素“，究竟有沒有毒，我將會另闢文章，詳細說明。
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